Skinny spring salad
Door Mirna van Beek
2020-04-23
Skinny Spring Salad!
Appel-komkommer salade
Ingrediënten:
1 appel
100 gram komkommer
1/2 avocado
30 gram babyspinazie
Snijd (behalve de babyspinazie) alle ingrediënten in kleine stukjes en meng er een frisse salade van.
Magere yoghurtdressing:
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olijfolie
100 ml magere yoghurt
Optioneel: fijn geraspte gember
Snufje zout en peper
Aan deze yoghurtdressing kun je heel makkelijk nog wat extra kruiden toevoegen. Vers of gedroogd; kijk wat je in huis hebt. Denk bijvoorbeeld aan dille, tijm, basilicum, bieslook of peterselie.
Meng vervolgens alle ingrediënten in een kommetje, en voila!
Eet smakelijk!