Recept Pokebowl

Een poké bowl is een traditioneel Hawaïaans gerecht, geserveerd in een kommetje. Het bestaat voornamelijk uit rijst, groenten en rauwe vis. Simpel, lekker, voedzaam en gezond!

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 300 gram sushirijst
• 3 eetlepels sushi azijn
• 2 avocado’s
• 150 gram edamame boontjes (vers of diepvries)
• 0,5 komkommer
• 125 gram wakame (Japanse zeewiersalade)
• 2 eetlepels zwart sesamzaad
• 100 gram geraspte wortel
• 300 gram zalmsnippers/ -blokjes
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel blanke sesamzaadjes
• enkele radijsjes
• verse koriander (optioneel)

Bereidingswijze:

• Kook ruim tevoren de sushirijst volgens de gebruiksaanwijzing en  meng daarna met de sushi azijn. Laat de rijst afkoelen en schep tussentijds om.
• Meng voor de wortelsalade de mayonaise, sojasaus en wat geroosterde sesamzaadjes en schep dit door de geraspte wortel. Snijd de komkommer en radijsjes in dunne plakjes.
• Halveer de avocado s en verwijder pit en schil. Snijd de avocadohelften in plakjes. Schep de rijst in kommen en verdeel hierover naar eigen inzicht de edamame boontjes, wortelsalade, komkommer en avocado, zalmsnippers/ -blokjes, radijsjes en de zeewier. Strooi als laatste nog wat zwarte sesamzaadjes er overheen en decoreer met verse korianderblaadjes.

Variatietip:

Vervang de zalm ook eens door verse tonijnfilet.